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轻松管理餐厅的真实方法

发布时间:2021-11-25 09:20:00

我相信很多创业者都想开餐馆来赚取丰厚的财富,并在创业市场上找到财富突破点。事实上,餐厅管理并不困难。它们可以按照一定的方法进行组织。 

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通过学习和接触国内外众多管理工具,我们认识到了管理的核心命题和客观规律,找到了一种简单有效的管理模式(不敢称之为模式)。即:发现问题,进行分析,制定计划,并看到结果。所有管理者都必须按照这样的思路进行管理,并根据这四个内容进行总结。这种方法虽然粗糙,但简洁实用,因此我们称之为接地气体管理。

找到一个问题。管理必须从问题入手。德鲁克说:“如果一种管理不能解决问题,那么这种管理就没有意义。”发现问题不是一件容易的事。并非所有的问题都是问题。发现现实问题和瓶颈问题是实施管理的前提和首步。许多管理者缺乏问题意识,既看不到问题,也没有心中的问题,也找不到整体和根本的问题。

做分析。在发现问题后,我们应该用系统的思维来分析、评估问题的风险,找到问题的根本原因。丰田连续五次提出“为什么”,要求管理者找出问题背后的问题,以便从根本上解决问题。因为当人们看到大量的水在房间地板上流动时,他们通常会先把水扫干净,而不是先关水龙头。管理者必须养成分析问题的习惯,不断提高分析问题的能力。如果他们不能做分析,他们就不能做出决定。

制定一个计划。经过思考和分析,确定解决问题的方法,制定可操作的实施方案。只有有了计划,才能实施和支持。中层以下的管理者具有非常重要的能力,能够找到战略方法并为目标制定计划。在这个过程中,我们可以看到一个管理者是否务实和深入,他是否能够改进法律,他是否能够用所有人的智慧取得进步。首先制定工作计划、资源计划和组织计划更有效,也就是说,先制定计划,然后再做事。

看看结果。方案实施后,应使用结果验证工艺方法是否正确有效。因此,我们必须客观地评价结果,用数字和事实说话。对于有效的方法,应在企业内部及时传播,与更多人共享,甚至固化为标准化流程。如果效果不理想,我们应该进一步考虑分析是否准确,以及方案的不足之处。

上述步骤和内容相互关联,具有内在的逻辑关系。它们应该在管理的连续循环中完成。这种方法抓住了管理的目的,突出了管理的实用性,支持了管理者能力的提高,体现了结果导向的价值。

企业管理既复杂又简单。将复杂性转化为简单性、实用性和实用性是管理的重要原则之一。当然,我们这里所说的只是管理工具的范畴,而不是人性化的管理途径。


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